مطاعم الكندي للكباب

قصتنا منذ 2003

مطعم الكندي للكباب في حي الصافية أمام بوابة الضرائب بصنعاء، يتخصص في الكباب اليمني التقليدي. قائمتنا تضم تشكيلة من الكباب بما فيها اللحم والكبدة، بالإضافة إلى الفحسة - طبق لحم مطبوخ ببطء. نقدم أجواء هادئة مع موسيقى يمنية أصيلة، منطقة مخصصة للأطفال، وقسم منفصل للمدخنين لضمان تجربة مريحة لجميع الزوار. نفتح أبوابنا على مدار 24 ساعة طوال أيام الأسبوع.

بدأنا كمطعم صغير في حي الصافية، وتحولنا مع الوقت إلى علامة تجارية محبوبة في صنعاء. يقودنا الشغف بالطعام اليمني الأصيل والتزامنا بجودة المكونات ودفء الضيافة. نقدم تشكيلة من الكباب بما فيها اللحم والكبدة، بالإضافة إلى الفحسة التقليدية، في أجواء هادئة مع موسيقى يمنية أصيلة.

فن الطهي عندنا

يبدأ يومنا في الكندي قبل الفجر. يأتي شيفاتنا المُحترفون إلى المطبخ ويبدأون بتجهيز التوابل الخاصة، وتقطيع اللحم الطازج، وتحضير العجائن يدوياً. كل طبق يمر بمراحل دقيقة من التحضير والتتبيل والطهي.

الكباب يُشوى على فحم حجر طبيعي يُحضر يومياً، والمندي يُطهى في تابون طيني تقليدي تحت الأرض لساعات طويلة حتى يكتسب نكهته المميزة. لا نستخدم أفران كهربائية للأطباق التقليدية — الأصالة تتطلب الصبر والتقنية التقليدية.

نفخر بأن كل طبق يخرج من مطبخنا يحمل قصة، وتاريخاً، ونكهة لا تُنسى.