مطبخ عربي أصيل

طبق فاخر من أسياخ لحم الغنم والدجاج والبقر المتبلة بالتوابل التقليدية ومشوية على الفحم الحار لتنضج ببطء وتكتسب نكهة مدخنة غنية.

لحم غنم طري مطبوخ ببطء تحت الأرض في تابون تقليدي مع أرز بسمتي عطري، زعفران، قرنفل، ومزيج سري من التوابل اليمنية الأصيلة.

مكعبات صدر دجاج طرية متبلة بالثوم والزبادي والليمون الطازج، مشوية على أسياخ معدنية بإتقان حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.

لحم غنم مفروم بيد الشيف بأعناق يد مع البقدونس الطازج والبصل المبشور والتوابل الخاصة، مشوي على لهب مفتوح للحصول على نكهة أصيلة فاخرة.

هريس حمص كريمي مخلوط بالطحينة البلدي وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون البكر الممتاز. يقدم مع خبز بيتا دافئ ومخبوز طازجاً.

خضروات طازجة متنوعة من مزرعتنا المحلية مع خبز مقلي مقرمش، طماطم شيري، خيار، فجل، وتتبيلة السماق اليمني الأصلي المنعشة.

خبز طازج مخبوز يومياً في فرن طيني تقليدي على درجة حرارة مرتفعة، مطلي ببذور السمسم المحمصة وزيت الزيتون البكر الممتاز.

خبز تقليدي رقيق جداً مخبوز على صاج مقبب ساخن، مثالي للف الكباب والتغميس في الحمص والصوص. يقدم ساخناً ومباشرة من الفرن.

دجاج كامل متبل بالبهارات اليمنية الأصيلة ومطبوخ ببطء مع أرز عطري وتوابل يمنية، يقدم مع صلصة طماطم حارة منزلية الصنع.

قهوة عربية تقليدية معدة من حبوب البن المحمصة الطازجة مع الهيل المطحون، تُقدم في دلة نحاسية فاخرة مع تمر مجهول وتمور فاخرة.

شاي أخضر ساخن منقوع بأوراق النعناع الطازج المقطوف من مزارعنا، مشروب يمني تقليدي يُقدم في أكواب زجاجية تقليدية مع سكر حسب الرغبة.

أصداف برغل مقرمشة محشية بلحم غنم متبل وصنوبر مُحمّر، مقلية بالزيت النقي حتى الكمال الذهبي. تُقدم مع صلصة طحينة ليمونية منزلية.

شوربة عدس حمراء دافئة مطبوخة ببطء مع البصل الم caramelized، الثوم، الكمون، والكزبرة الطازجة. تُقدم مع قطعة خبز تنوري مقرمش.

سلطة تبولة لبنانية تقليدية مع بقدونس مفروم ناعم، طماطم، بصل أخضر، برغل ناعم، وتتبيلة ليمون زيت زيتون منعشة. خفيفة وصحية.

لحم بقري أو دجاج متبل بخلطة التوابل السرية، مشوي على عمود دوار، مقطع رقيقاً ويُقدم في خبز تنوري مع طحينة وخضروات مخللة.

أرز برياني عطري طويل الحبة مع دجاج متبل بالبهارات الهندية والعربية المختلطة، زعفران، ورد مجفف، مع قطع دجاج طرية وبيضة مسلوقة.

طبق يمني تقليدي فاخر يجمع بين أرز البسمتي واللحم المطبوخ ببطء مع البطاطس، الطماطم، والبهارات الخاصة في تابون تقليدي.

لحم غنم تقليدي يمني يُطهى ببطء في تابون تحت الأرض مع التوابل اليمنية الأصيلة حتى يذوب في الفم. يُقدم مع خبز طازج وصوص حار.

كعكة سميد تقليدية مُحلاة بالسكر، مُتبلة بالهيل، ومنقوعة بشراب القطر العطري. تُقدم ساخنة مع قطعة فستق حلبي مُحمصة على الوجه.

طبق يمني تقليدي من الخبز المقطع والمقلي مع المرق اللحمي الغني، البصل، الطماطم، والبهارات. وجبة دسمة ومُشبعة للغاية.

طبق يمني تقليدي فاخر من اللحم الغنم الطري المطبوخ ببطء في قدر تقليدي مع البصل المكرمل، الطماطم، والبهارات اليمنية الأصيلة. يُقدم ساخناً مع خبز تنوري طازج للتغميس.

أسياخ كبدة غنم طازجة متبلة بالتوابل اليمنية الخاصة ومشوية على الفحم الحار. ناعمة وغنية بنكهة مميزة. تُقدم مع صلصة طماطم حارة وخبز تنوري.